寒区饮食科普风雪战斗餐,这样吃才科学

朔风呼啸，滴水成冰。数九寒天，记者一行跟随沈阳联勤保障中心医院、医院抽组的野战医疗队，冒着零下20多摄氏度的严寒走进冰封雪裹的林海雪原，目击医疗队指导移防部队官兵学习运用寒区军事训练卫生防护知识。从本期开始，我们将连续推出寒区冬季军事训练卫生防护指导现场见闻，希望能给正在寒区冬季训练的战友们提供健康帮助。

——编者

多吃高热量和高脂肪食物

尽量热饮热食

多做炖菜保证有足够的汤

北部战区陆军某合成旅今年夏天刚从温区移防到寒区，1月部队即将全面展开严寒条件下冬季训练。为了掌握冬训中必要的卫生防护知识，该旅在元旦前组织了一个连队进行试训，摸索冬训方法经验，试训一路，仅“吃”方面就暴露出不少卫生防护问题。

“开饭了！开饭了……”中午12时许，已在林海雪原中全副武装徒步行军半天的官兵们，早已饥肠辘辘，刚抵达午休地域，就闻到饭菜香，顿时食欲大增，不少战士盛了满满的一大碗饭菜就狼吞虎咽地吃了起来。记者在现场发现，长着一张娃娃脸的林睿吃得最欢，他是一名刚下连不久的新兵，家在南方的他从来没有在风雪中就餐的经历，只见他一口寒风一口饭菜地抢着吃，结果吃完没过多久，林睿就捂着肚子找医生。

新兵林睿饭后出现腹痛，军医肖莎现场为他治疗。记者赖瑜鸿摄

“医生，医生，我肚子疼！”林睿这一惊叫“吓”大家一跳，正低头吃饭的战友们纷纷抬起头朝林睿看去。伴随指导卫生防护的医院感控科主任肖莎听到有人呼叫立即赶了过来。

“刚才，林睿突然肚子疼，原因主要有几个：一是吃饭时太着急，把冷风和热饭一起吃进肚子里，凉热快速混合引起胃肠道痉挛导致的腹痛；二是炖菜都是洒在饭上，汤泡饭，着急吃得快，没有很好咀嚼食物，引起胃部不适。通过按摩可以促进胃肠蠕动，加快消化食物，局部热敷可以有效减轻和缓解疼痛。你们从温区移防到寒区不久，对严寒条件下的野外就餐规律还没掌握，上级刚刚编发了《寒区军事作业卫生防护手册》，有不少寒区训练卫生防护的常识，大家要认真学一学！”肖莎一边给林睿按摩肚子，一边为现场官兵普及卫生防护知识。不一会儿，林睿感觉好多了。

肖莎向官兵们介绍：

寒区训练散热快，首先要保证多吃高热量和高脂肪食物，刚开始吃一定要慢，要细嚼慢咽，如果饭后要急行军，就不要吃太饱，否则也会引起胃部不适；

要确保摄入充足的热量和营养，尽量热饮热食，这样既可以补充消耗的能量、利于消化和保暖，也可有效提高抗寒能力；

千万不要连续食用方便食品和冷的食物，否则会导致食欲降低，不利于及时补充能量；

要多做炖菜、保证有足够的汤，为官兵补充水分、增加热量和食欲，防止工作能力、警觉能力降低，避免脱水引起的肾功能紊乱和尿路感染；

还有一项比较重要的是要严防食物中毒，就地取水应化验，严禁食用采摘的野生蘑菇，野炊地点选择要靠近水源、卫生条件较好的地方，一定要采集清洁、透明、杂质少的冰块，或者采集远离居民区的自然的洁白积雪，变色的雪不能化水做饭或饮用，饭菜一定要做熟……

军医利用午餐间隙为官兵普及寒区军事训练饮食注意事项。记者赖瑜鸿摄

听完肖莎的寒区饮食科普，连长王伯岩立即要求官兵对照检查。结果发现不爱喝水的上等兵刘相辰排黄尿，而且尿量少。班长立即判定小刘饮水不足，第一时间命令他必须补充饮水，并建立起了定时统一饮水制度，每人每天至少饮热水3至4升，并规定早、中、晚餐时的饮水量不可少于半水壶（约毫升），避免因脱水造成非战斗减员。

午餐过后，训练仍在继续。医院野战医疗队伴随指导的另一支部队突然接到转场的命令，官兵们吃完饭来不及休息，就赶赴训练场撤收装备，士官张笑刚放下碗筷迅速往外跑，结果还没跑到训练场，就感觉肚子疼得厉害。营养科主任赵会晶赶过去问明情况后告诉张笑刚，肚子疼的主要原因是饭后剧烈运动，导致肠胃的消化过程受阻，一般歇息一会儿就会好转，如果疼得特别厉害，就需要吃止痛药或是找医生检查。在赵会晶的指导下，张笑刚一边慢走一边按摩腹部，结果过了一段时间真的不疼了。

“刚吃完饭就剧烈运动肚子疼是小事，久而久之，容易引起胃病、阑尾炎等胃肠道疾病。而且，饭后由于胃内有大量食物，妨碍膈肌活动，呼吸受到很大影响，这不但不利于运动，而且还容易牵扯肠系膜，造成腹痛和不适，甚至会出现胃下垂。”为防止官兵再次出现肚子疼的问题，赵会晶专门给他们讲解了饭前饭后的注意事项：一般饭后1小时以后进行高强度训练，在高强度训练半小时后再吃饭为宜。

遭遇了饮食不当产生的困惑，聆听了医疗专家的现场指导，官兵们感慨地说：“饮食有道道，科学真不少！只有真正掌握寒区饮食规律，才能吃出战斗力！”

野外生存获取食物的途径主要有两种。一种是猎捕野生动物，另一种是采集野生植物。

猎捕野生动物首先要知道动物的栖息地，掌握动物的生活规律，然后再采取压捕、套猎、捕兽卡以及射杀等方法进行猎捕。这需要在专家指导下经过较长时间的训练和实践后才能真正掌握。下面仅简单介绍一下可食用昆虫和可食野地生植物的种类、食用方法。

目前，世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫子、蚱猛、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。人们对吃昆虫虽然不习惯，甚至感到厌恶，但在万不得已的情况下，为维持生命，保持战斗力，继而完成任务，不防一试。但是应注意，一事实上要煮熟或烤透，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。

常见的可食昆虫有,蝗虫；浸酱油烤着吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食：蝉：生吃或干炸，幼虫也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼虫可生食或烤；蚂蚁：炒食，味道好；蜘蛛：除去脚烤食；白蚁：可生食或炒食；松毛虫：烤食。

可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外自下而上知识的主要内容。我国地域广大，适合各种植物生长，其中能食用的就有种左右。我国常见的可食野果有：山葡萄、笃斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡颓子、乌饭树、余甘子等，特别是野栗子、椰子、木瓜更容易识别，是应急求生的上好食物。常见的野菜有苦菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、刺儿草、荠菜、野苋菜、扫帚菜、菱、莲、芦苇、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通过煮浸食用。

但是，一般人需要在专家指导下经过一定时间的训练才能掌握这些知识，这里介绍一种最简单的鉴别野生植物有毒无毒的方法，供紧急情况下使用。通常将采集到植物割开一个小口子，放进一小撮盐，然后仔细观察是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。

作者

赖瑜鸿、汪学潮、王志超

来源

解放军报

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本期编审：田源

责任编辑：徐小龙丁丽鑫