从中医的角度，谈谈食物与保健的问题

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前段时间，我们主要是从西方营养学的角度上来了解饮食与营养的问题，那么，今天，我们就从中医的角度，来了解食物与保健之间的关系吧！

说到食物，我们脑海中肯定会想到红肉，鲜鱼及蔬菜等食材烹调出的各种美食。如果从营养学的角度上来说：这些肉，鱼类食物主要提供的是蛋白质（完全蛋白质）。而蔬菜提供的是矿物质，维生素等。那么，这些食物对人体具有一定保健作用，又可以称之为：保健食物。

中医角度将食物可分为：食养与食疗2个方面。一种食物具有养生与食疗的两种作用，不仅能够维持人体生命活动，增进人体健康的各种营养物质，同时，还具有治疗疾病的作用成份，从而构成了食养与食疗的因素。

中医讲：既能养生又能治病的食物称之为：食物中药。譬如：山药：为一种植物性食物，对人体具有一定的养生作用。同时，它又是养阴益肺，补气健脾等功效，又可称之为：食物的中药。

接下来，我们就举几个常见的食物对人体健康的作用。

首先，谈谈补血类食物：补血类食物指以补养人体之血，滋养各脏腑组织器官，维持人体生理活动，以及治疗血虚症候为主要作用的一类食物，又称之为养血类食物。

1：龙眼肉：又称桂圆。具有补益心脾，养心安神之功效，为补血益智养生佳品。适用于心脾两虚，气血不足，失眠，健忘及脱发。近代用于贫血，神经衰弱。

2：猪肝：为猪的肝脏。具有养血，补肝，明目等功效。中医讲究以脏不脏。适用于血虚体质，小儿体虚以及保护视力等作用。近代用于贫血，小儿营养不良等病症。

其次，随着经济的发展，人们对吃逐渐讲究起来，色，香，味融为一体。餐桌上多以大鱼大肉为常见，而蔬菜等食物越来越少，那么吃的也相对油腻，吃的量难以控制，因此，就会增加人体脾胃的负担，必然会导致食物的消化不良等症状。所以，今天就来探讨一下，哪些食物可以促进消化。

消食类食物：以增强脾胃运化功能，促进食物消化吸收以及治疗饮食积滯症候为主要作用的食物。适用于脾胃虚弱体质症。

1：萝卜：大家都比较常见。有“蔬中圣品”之称，为健脾化痰养生食品。具有消食化积，清化痰热，散瘀止血等功效。此外，还用于中风，水土不服等病症。近代用于急，慢性气管炎，流行性感冒，胆结石，高脂血症，高血压症，冠心病及糖尿病等。

2：山楂：主要治疗消食化积，活血散瘀等病症。是消食活血养生的食品。适用于脾运不健体质，小儿过食，喜爱肉食油腻，肥胖体质等人群。近代用于细菌性痢疾，高脂血症，高血压症，冠心病等病症。

此外，食物还讲究四性，五味之说。所谓四性：指食物所具有的寒，热，温，凉四种不同的性质和作用。其中，寒凉为同一性质，属阴，温和热为同一性，属阳。所以，食物中寒凉和温热是两种对立的性质。其中，只要属寒凉性质的食物，多为清热泻火，解毒等作用。而温热性质的食物，多为温里，助阳，散寒等作用，因此，根据食物的性味不同，通过寒性食物与热性食物之间的相互搭配而广泛使用。

然而五味之说：主要是食物所具有的：辛，甘，酸，苦，咸等五种不同的味。其中，辛味食物具有发散，行气，行血，健胃等作用。甘味食物具有滋养，补脾，润燥等作用。酸味食物具有收敛固涩和生津的作用。苦味食物具有清热，健胃等作用。咸味食物具有补肾，养血等作用。再者，食物的五味与食物的归经是有联系的。

所谓食物的归经：就是食物对人体脏腑经络的作用是有一定范围或选择性的。而归经就是把食物的作用范围或选择性与人体脏腑经联络联系到一起。食物的五味与五脏的关系，（五味入五脏）。辛能入肺，甘能入脾，酸能入肝，苦能入心，咸能入肾。

因此，食物的归经从而加强了食物选择的针对性，对指导养生和食疗起到了重要性作用。

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