永州一小伙吃腌泡菜致癌科学食用才安全

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内容提要

腌制泡菜酸爽可口，不少人情有独钟，永州祁阳24岁小伙唐中秋也喜欢吃自己腌制的各种泡菜，去年连续四个月几乎每餐都吃泡菜。

没想到，今年年初，他感觉腹部疼痛，医院发现患上网膜淋巴癌，小唐怀疑，都是泡菜惹的祸，泡菜真的这么可怕吗？

今年24岁的唐中秋在外打工，平时经常吃夜宵，还喜欢吃自制泡菜，去年有一段时间，更连续几个月把泡菜作为下饭菜。

今年年初，小唐先是感到腹部疼痛，被诊断为阑尾炎，但阑尾炎手术后，腹部仍然不适，再一查，居然发现了网膜淋巴癌，小唐平时不抽烟、不喝酒，家人认为，是夜宵和泡菜惹的祸。

医生也表示，泡菜中的亚硝酸盐确实对人体存在致癌风险。

泡菜真的这么可怕吗？其实，泡菜腌制时间在几天到十几天之间，亚硝酸盐含量是最高的，一般两到三周之后，就会逐渐降低，三周之后，一般有望回归安全水平，而且，只要不过量食用，是不会直接危害人体健康的。

来源：经视大调查新媒体部

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